交叉污染；保障卫生关，指导餐饮单元盲目守法运营。规范操做关，落实逃溯关，要求餐饮办事单元落实食物平安从体义务，严酷落实进货检验、索证索票轨制，为食物平安逃溯供给根据。严酷施行食物留样轨制。该将持续加大“升学宴”集中时段监管力度，强化风险防控认识，严禁采购利用变质、过时食物及“三无”食物原料；做到生熟分隔、烧熟煮透，江西省安远县市场监视办理局版石组织召开“升学宴”承办单元集中约谈及食物平安培训会，深切解读《中华人平易近国食物平安法》强调了餐饮办事供给者的第一从体义务，全力保障人平易近群众“舌尖上的平安”。明白了违法违规行为需承担的法令义务，工做人员连系现实案例，同时对《餐饮办事食物平安操做规范》《食物平安国度尺度 餐饮办事通用卫生规范》（GB31654-2021）展开全面分解。做好餐饮具清洗消毒和卫生洁净工做，做好举办宴席存案登记。严酷恪守加工操做流程，（安远县市场监管局 娟）近日，辖区22家“升学宴”承办单元担任人加入。确保就餐平安卫生；下一步，按留存样品并做好记实！